自从入了烘焙的坑，家里的家当多了不少，真是一入烘焙深似海，从此钱包是路人，这还不是最可怕的，最可怕的是家里的小家伙从此不吃外面的面包、点心，只要吃妈妈做的，并且点着名的要吃这个要吃那个，有时候想偷个懒都不行，只要是买的他一吃就知道，反正尝一口就不吃，他爸说他嘴巴真是养刁了，现在每天放学回家都要先吃点心，下午趁他没回来先给准备好，回家第一件事儿就是去餐桌前看看，然后放下书包，洗洗手，喝水，然后吃东西，上学后这已经是惯例了。

他虽然挑食，但是很多五谷杂粮他都喜欢，小米、黍米、黑米、玉米、紫薯、山药……他都不排斥，对玉米和紫薯更是超级喜欢，平时隔三差五都会给他做点杂粮饭或者煮点玉米、红薯啥的，我觉得精细的粮食吃多了，这些粗粮还是应该多吃点，对身体还是很好的，粗粮的加工比较简单，保存了许多细粮中没有的营养成分，从营养成分上，粗粮蛋白质相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量都很丰富，春季也是养脾胃的好时节，这时候适当的吃些粗粮也是有益于身心的，今天我们做一道好吃又好看的紫薯饼吧。

【紫薯饼】

2、鸡蛋打散，加入白砂糖搅拌均匀，白糖需要完全融化。

3、再加入蜂蜜一起搅拌均匀。

4、加入牛奶搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉、紫薯粉、泡打粉，然后翻拌均匀，不要顺时针搅拌面糊。

6、拌好的面糊提起来能快速流动，落下去能成一条直线。

7、将紫薯装进裱花袋，剪开一个口子待用。

8、平底锅烧热，刷一层薄油后用厨房餐纸擦干，用勺子舀一勺面糊，离锅20公分的高度倒入，面糊会自动摊成圆形状。

9、面糊表面冒出气泡，面糊凝固后翻面煎十秒，取出来。

10、煎好的面饼挤上紫薯条，长度比边缘略短。

11、趁热将面饼两边捏在一起，一低要趁热捏住。

温馨小贴士：

1、面饼想要煎的松软，鸡蛋加白糖这个步骤的时候要将鸡蛋打发一些，手动打发会有点累，家里有电动打蛋器做好，鸡蛋打发到很浓厚的泡泡就可以了，然后再加其他食材和面粉。

2、煎面饼的火要小，面糊表面慢慢起小泡，面糊凝固就可以翻面，翻面后再煎10秒足够了，不要将面饼煎太老，不然捏合不到一起。

粗粮面饼鸡蛋紫薯紫薯饼发布于：四川省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。